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番茄土豆炖牛腩

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-09

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番茄土豆炖牛腩
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
番茄土豆炖牛腩的做法
西红柿 2枚
土豆 1颗
洋葱 半只
牛腩肉 500克
香葱 6根
冰糖 10克
5克
白胡椒粉 3克
生抽 15毫升
15毫升
老姜片 2片
香葱粒 少许

将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

番茄土豆炖牛腩的做法 步骤1

牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

番茄土豆炖牛腩的做法 步骤2

大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

番茄土豆炖牛腩的做法 步骤3

然后放入西红柿炒软。

番茄土豆炖牛腩的做法 步骤4

把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

番茄土豆炖牛腩的做法 步骤5

调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

番茄土豆炖牛腩的做法 步骤6

出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

番茄土豆炖牛腩的做法 步骤7


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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