香辣肉片炒花菜的做法
推荐7工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟花菜 300克 猪五花肉50克胡萝卜20克 青蒜半根尖椒 1个 姜1块大蒜4瓣小葱1棵调料花椒20粒生抽6克豆瓣酱10克食盐 少许白糖1克植物油20克辣椒酱10克
1、将花菜掰成小朵，放淡盐水中浸泡，捞起，洗净。
2、坐锅点火，加水烧开，倒入洗好的花菜焯烫断生，捞起过凉水沥干，备用。
3、小葱择洗干净，切葱花;大蒜切片;姜切丝;青蒜切小块;
4、尖椒去蒂及籽，洗好，切小块;胡萝卜去皮，洗净，切片;
5、猪五花肉清洗干净，切薄片，备用。
6、净锅复火上，加油烧热，放入花椒转小火炒出香味，捞起花椒粒不用，留油烧热。
7、转大火，倒入五花肉片翻炒出油脂，放葱花、蒜片、姜丝、胡萝卜片续炒均匀。
8、加豆瓣酱、辣椒酱、生抽、白糖翻炒入味，倒入焯好的花菜炒匀。
9、最后放青蒜苗、尖椒块炒断生即可出锅。
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