胡萝卜苦瓜鸡蛋饼的做法
推荐12工艺：煎口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟苦瓜 1/2根 鸡蛋3个胡萝卜1/2根 红椒 1个调料鸡精1/2茶匙食盐1/2茶匙植物油少许
1、将苦瓜去除两头老根，清洗干净，切薄片，加食盐拌匀，腌渍10分钟。
2、胡萝卜去皮，洗净切碎;红辣椒去蒂及籽，同样切碎。
3、鸡蛋磕入碗中，打散，搅匀成鸡蛋液，备用。
4、坐锅点火，加少许油烧热，放入胡萝卜碎翻炒回软。
5、腌渍好的苦瓜拧干水分，倒入锅中同炒，再放辣椒碎炒匀。
6、加食盐、鸡精续炒均匀。
7、倒入鸡蛋液摊平，转中小火煎五分钟左右至蛋液凝固即可起锅。
8、食用时切块，装盘。
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