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香酥洋葱圈

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-08

40人看过

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香酥洋葱圈
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香酥洋葱圈的做法

洋葱切圈,沾裹一层干淀粉,蘸上鸡蛋液和面包糠,入温热的油中一炸,色泽金黄,外酥里脆,佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品,总比外卖的零食健康很多。

 

 

香酥洋葱圈的做法

 

1.洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片

 

2.掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧

 

3.每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉

 

4.鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用

 

5.洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠

 

6.全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些

 

7.锅中入植物油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄

 

8.捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂,即可装盘,佐番茄酱上桌蘸食

 

 

烹饪技巧
1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉,在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞?可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看,洋葱和面包糠会脱离;
2、油温不要太高,避免面包糠炸糊;
3、白洋葱比红洋葱口感好,白洋葱味甜,红洋葱比较冲。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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