腌酱香芥菜丁的做法
腌酱香芥菜丁的做法（冬季小咸菜）
主料：芥菜疙瘩1个（约500克）
配料：盐1汤匙、白糖2茶匙、酱油2汤匙、白酒2汤匙
制作：
1、 芥菜清洗干净。
2、 把芥菜切成花生粒大小的小丁。
3、 在芥菜丁中加入盐、白糖、酱油。
4、 再加入白酒，搅拌均匀。
5、 把拌好的芥菜丁放入保鲜盒内。
6、 加盖置于阴冷处或者冰箱冷藏室，前3天每天翻动一次，再腌制20天左右就可以食用了。
关键：
1、 刚腌的前3天，一定要勤翻动，这样入味比较均匀，不容易变质。
2、 腌好的酱菜入冰箱保存。