花生酱拌菜的做法
花生酱拌菜的做法（凉菜）
全部材料：菠菜，银耳，花生米，花生酱，蒜末，盐，醋，香油
1 菠菜择好洗净，用放进适量盐和食用油的开水焯1分钟，捞出后用凉白开过水，切成2寸段。
2 事先泡好银耳，撕成小片，开水焯2分钟，捞出放凉。
3 热锅放油，调油温30左右，把花生米慢慢炸熟。盛出放凉。
适量的花生酱用温水挑开，里面放好适量的盐，醋和香油成糊状与蒜末一起放在菜上，拌匀。
最后放入花生米在上面。
以上这道拌菜，最具调理胃肠功能。菠菜含多种维生素，蛋白质和矿物质，它的粗纤维对胃和胰腺的分泌功能有良好的促进作用，有助于消化；银耳是含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，还含胶原蛋白，具美容功效；花生米不管煮吃，炸吃营养价值相当高，有一定的健脾养胃功能。
这道菜操作也非常简单，只是提醒做之前先把银耳用凉水泡好，切不可用热水或开水泡以破坏了他的营养成分。