吮指鸡翅棒的做法
吮指鸡翅棒的做法（荤菜）
吮指鸡翅棒
【原料】鸡中翅、
干辣椒、冰糖、大葱、熟芝麻、盐、黑胡椒、老抽、生抽、料酒
1、鸡翅从两根骨头中剖开
2、剖开的鸡翅，加料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟
盐的量不可多，后面放的酱油也有咸味，如口淡，这里也可不放盐
3、锅中油热后，开小火，下入鸡翅
鸡翅因有调料腌过，又有些水份，煎时会有点溅油，可开小火或盖上锅盖
4、鸡翅煎至发干，金黄色时盛出，用厨房纸巾吸掉多余油份
煎鸡翅时多翻动，别煎糊了，用筷子感觉下，表外发硬即可
5、用锅中底油，小火，将冰糖炒化，炒糖色
6、放入干辣椒和大葱段后倒入1勺老抽、2勺生抽，约100ml热水烧开，出香味
老抽和生抽调和着放，老抽可少放些，后面收汁时会更浓，我就是一下倒多了，颜色重了些
7、待汤汁烧一半时，倒入鸡翅，翻动，让汁都裹住鸡翅，撒上芝麻即可
因汤汁即将烧干，挂汁时可用小火，以免翻动不即时糊锅
