电压力锅香菇豆干卤肉饭的做法
电压力锅香菇豆干卤肉饭的做法（电压力锅菜谱）
【材料】（3人份）精品五花肉（带皮）250克 干香菇15克 白豆干100克 胡萝卜80克 大葱1小段 姜1块 鸡蛋随意【调料】料酒2大匙 老抽1/2大匙 生抽1.5大匙 蚝油1大匙 冰糖3-5粒【做法】（步骤虽多，却是很简单哦~）1. 选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪；2. 将五花肉切成小细条或小丁；3. 入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干；4. 干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁。香菇水留用；胡萝卜去皮切丁；白豆干切丁；5.葱姜切碎；6.锅加热后倒入少许油（只要一点点，油量仅需爆香葱姜即可），然后小火爆香葱姜；
7. 倒入五花肉丁翻炒一会儿；8. 调入所有调料，翻炒均匀，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡萝卜先不放），炒匀；9. 将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水；10. 选择肉类档；11. 将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮；12. 电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀。再放入鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可。
【Tips】1. 给出的调料基本可以保证咸度，不用再加盐了。不过口味重的话可以在放入胡萝卜和鸡蛋前尝一尝，然后再根据自己的口味酌量放盐。但贪咸不利于健康哦，平时的饮食中应该注意节制；2. 普通的高压锅也可以做哦，但填入的水量要多一些，因为普通的高压锅工作过程中要耗费掉一定的水分。3. 卤肉饭中的材料可以随意调整，反正是自己吃。喜欢什么就放什么，能放什么就放什么，比如木耳、土豆、茄子和其他的干菌类。我还曾经放过扁豆丁呢。