蚝油香菇的做法
蚝油香菇的原料：香菇；
蚝油香菇的配料：一头蒜，葱花，姜末，蚝油，糖，盐，酱油，
蚝油香菇的做法：
1、香菇洗净，（最好有温水泡一会，有时候会有沙子）。切成片（斜切）。过热水抄熟，过冷水，攥干。
2、做热锅，放油，小火。一头蒜粒，下锅小火炒至金黄色，放一勺蚝油煸炒，一勺糖，葱花，姜末，酱油，热水（水一定不要太多，香菇已经是熟的了，主要是为了进味）、盐。
3、汁烧开，倒入香菇，收汁，勾个薄芡出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、野生香菇的口感更爽，香味较为浓郁。
2、用淀粉将香菇一个个地搓洗一遍，这样煮出来的香菇光泽更好。
3、挑好点的蚝油味道会更好，4，香菇煮好了再焯生菜，生菜焯了马上吃会更爽脆。
4、最后的芡汁不要省略噢。因为只有这样才能使汁水最大限度的挂在菜上，并且色泽也好看得多，更有吸引力噢。
健康提示：
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
食物相克：
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。