清炒银耳黄瓜

清炒银耳黄瓜的原料：银耳、黄瓜。

清炒银耳黄瓜的配料：香菜、熟花生碎、熟芝麻、姜、蒜。

清炒银耳黄瓜的调料：盐、糖、鸡精、花椒、香油、白醋。

清炒银耳黄瓜的做法：

1、银耳放入热水中泡发一刻钟，捞出控水撕成小朵备用。

2、黄瓜洗净切成菱形，香菜切段 ，姜蒜切末。

2、起锅倒入少许食用油，放入花椒炸香。

3、将全部食材倒入锅内加入盐、糖、鸡精、香油、白醋搅拌均匀即可。

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：

1、黄瓜不要切太大，太大不入味；

2、选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了；

3、银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品；

4、优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。

健康提示：

银耳：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用；

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果；

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

黄瓜：

黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

食物相克：

银耳：

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

黄瓜：

不宜加碱或高热煮后食用；

不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食；

不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。