小炒冬笋肉片的做法
主料： 冬笋
辅料： 瘦肉 蒜片 香葱 胡萝
调料： 胡椒粉 盐 料酒 生粉 葱 蒜 许香油
小炒冬笋肉片的做法：
1. 冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段
2. 冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟
3. 将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出
4. 锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒
5. 加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右
6. 开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可
小炒冬笋肉片家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、鲜笋在食用前焯烫可以去涩味
2、焖制目的是为了让笋更入味，同时也为了保证煮透
3、不用滑油改用焯肉片，这样菜菜更健康。