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家常牛肉酥饼大全

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-06

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家常牛肉酥饼大全
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
家常牛肉酥饼大全的做法

家常牛肉酥饼大全的做法

主料: 牛肉末 面粉
辅料: 盐 酱油 葱
调料: 花椒面 五香粉

家常牛肉酥饼大全的做法:

  1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;

家常牛肉酥饼大全的做法图

  2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;

  3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀面杖擀成长条型,尽量薄、长;

  4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧;

家常牛肉酥饼大全的做法图

  5.轻轻卷起成圆柱状,

  然后用手垂直压下,即成一个饼坯;

家常牛肉酥饼大全的做法图

  6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

家常牛肉酥饼大全家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

  避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力情况撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些;

  花椒可以在干锅中焙香,放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉,添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味。

家常牛肉酥饼大全特色:


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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