家常干锅手撕菜的做法
主料： 五花肉 100克 调料豆油15 毫升 食盐适量
辅料： 葱适量 姜适量 蒜 5瓣 花椒 15粒
调料： 干辣椒适量 香醋5毫升 白糖2克
家常干锅手撕菜的做法：
1、干锅手撕包菜的做法五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味
2、把圆白菜剥成一片、后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干
4、准备葱姜蒜辣椒花椒
5、青蒜择好洗净切斜刀
6、热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟
9、放入控干水分的圆白菜翻炒均匀
10、放入香醋翻炒1分钟，关火
11、放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用
家常干锅手撕菜家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后在放盐和鸡汁调味。
2、为了使菜炒出来颜色更绿，特色：更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。
3、做这个菜，尽量少用酱油。
4、我个人认为用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。
家常干锅手撕菜特色：
酸辣味