菇鲜豆腐的做法
主料： 豆腐
辅料： 香菇 胡萝卜
调料： 盐 蚝油 高汤 水淀粉 西班牙橄榄油
菇鲜豆腐的做法：
1、豆腐切块，大小依个人喜好即可，我切的2cm左右的方块；
2、香菇、胡萝卜切丁；
3、锅中倒放少许西班牙橄榄油；
4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟；
5、倒入高汤煮沸，放入豆腐块；
6、煮约5分钟，加盐、蚝油调味；
7、最后加水淀粉勾芡即可。
菇鲜豆腐家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、豆腐和香菇的搭配非常鲜美，还可以搭配油菜或豌豆等，营养更丰富更美味。我没有买到豌豆，油菜因为前一段时间刚做过类似的，不想重复了；
2、这道菜里的豆腐最好用南豆腐，我没有买到南豆腐，就用的北豆腐；
3、豆腐翻炒的时候很容易变碎，尤其是南豆腐。一般做这样的菜，可以先倒入高汤，再倒入豆腐，煮几分钟勾芡即可，无需过度翻炒，麻婆豆腐等都是这样的做法；
4、也可以先将豆腐加盐水煮一下，去除豆腥味，增加韧性；
5、还有一种做法就是把豆腐先用油煎一下，可依人个喜好选择。