糟辣回锅肉的做法
主料： 五花肉
辅料： 蒜苗 八角 姜
调料： 贵州糟辣椒 生抽 盐
糟辣回锅肉的做法：
1. 五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用；
2. 冷水锅，下五花肉、姜片和八角；
3. 开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉；
4. 将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗；
5. 五花肉冲凉后，切片；
6. 烧热炒锅不放油，下五花肉；
7. 五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油；
8. 下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀；
9. 调入盐和生抽即可出锅。
糟辣回锅肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1. 用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；
2. 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；
3. 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；
4. 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。