大白菜煲香炸肉丸的做法
推荐2工艺：煲口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟猪肉末 450克 大白菜1/2颗 葱4根水100毫升生粉4茶匙高汤适量调料盐1又1/2 茶匙鲜酱油1大匙麻油1大匙老抽2大匙姜末1茶匙
1. 葱切成末后与所有肉丸原料混合均匀，（肉末如果颗粒太大，要再用刀剁剁才好吃）。
2. 团成手掌大小的肉圆，约6-7个，（不能太小，太小一炸里面就熟了，炖起来没味道）。
3. 锅中下高温热油， 将肉丸外表炸成金黄后捞出沥油，（油温要够高，这样外表颜色到了里面还没熟才好，另外一次只炸一个比较好，好保持油温）。
4. 取一只中号砂锅， 铺上切好的大白菜，加一小碗水煮开（这样白菜会缩一点，不太占地方哈）。
5. 铺上炸好的肉丸，转中火加盖焖煮约30分钟即可。中途可打开尝下咸淡。
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