鱼香炒猪肝(1)的做法
推荐1工艺：炒口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟猪肝450克 木耳100克胡萝卜80克 黄瓜半根 干淀粉适量调料料酒适量麻油适量盐适量油适量葱适量姜适量糖适量适量生抽适量郫县豆瓣酱适量醋适量
1、猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状（要去掉猪肝上的筋膜）；
2、将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时，并用手不断搓洗，水浑浊后换另一盆清水，如此反复几次，即可捞出沥干水份；
3、在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫；
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