韭菜炒霉豆渣的做法
推荐3工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟霉豆渣7块 韭菜1小把生姜一块 大蒜一棵 调料胡椒粉少许生油少许盐少许
韭菜炒霉豆渣的制作过程：
1、平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状（注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的）。
2、韭菜洗净切段，备用。 生姜切丝，大蒜切片备用。
3、锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可。
霉豆渣：以豆腐渣为原料，经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
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