雪菜肉末蒸蛋羹的做法
推荐1工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：10-30分钟鸡蛋 4个 腌雪里蕻80克猪肉末100克 葱末5克姜末5克调料料酒20克酱油10克香油10克食盐3克味精2克 食用油15克 胡椒粉10克白糖5克
1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量清水、少许料酒、胡椒粉、食盐搅打均匀成鸡蛋液。
2、把腌雪里蕻用清水浸泡并洗净，攥干水分，切成小粒。
3、猪肉馅放在碗内，加入料酒和少许清水搅匀，再加入葱末、姜末、酱油、胡椒粉拌匀。
4、蒸锅置火上，加入清水烧沸，放入搅匀的鸡蛋液蒸5分钟至熟，关火。
5、锅置火上，加入食用油烧热，放入猪肉末炒散至水分收干，加入白糖、味精调匀。
6、再放入雪里蕻末炒匀，淋入少许香油，出锅倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。
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