素丸子满盆香的做法
推荐1工艺：烧口味：软香味难度：初级水平时间：30-45分钟白萝卜600克 水发海带丝100克鸡蛋黄2个 豆腐25克净香菜10克 水发粉丝30克姜片15克葱段15克金针菇50克小白菜150克调料植物油1000克辣椒油8克鲜汤600克胡椒粉少许豆瓣酱少许面粉15克淀粉30克味精5克精盐10克
1、将白萝卜洗净去皮，切成细丝，放入沸水锅中焯透捞出过凉、沥水，切成碎末;
2、金针菇、水发海带丝洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出沥水。
3、葱段、姜片、净香菜和少许粉丝切成末，加入鸡蛋黄、豆腐、面粉、淀粉、精盐、味精、胡椒粉搅匀成馅料，挤成丸子，放入热油锅中炸熟捞出。
4、锅留少许底油，复置火上烧热，先放入豆瓣酱炒出香辣味，再加入鲜汤、精盐、味精煮沸。
5、然后将汤汁过滤以去掉杂质，放入水发海带、金针蘑、素丸子、水发粉丝、小白菜烧沸，出锅装在盆内，淋入辣椒油上桌即可。
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