香辣手撕茄块的做法
推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟茄子 350克 泡红椒100克 蒜瓣10克洋葱20克香葱5克调料料酒适量李锦记头抽适量猪油适量食盐适量鸡精 适量植物油适量白糖适量李锦记海鲜酱适量
1、将茄子清洗干净，去除外皮，用手撕成小块，放清水中浸泡片刻;
2、洋葱、蒜瓣去皮，洗好，切碎粒;泡红椒切碎;香葱切葱花;
3、坐锅点火，加植物油烧至五成热，放入泡好的茄块，炸至八成熟;
4、盛起茄块，沥油，装入碗里备用;
5、锅复置火上，放入猪油烧热，炒香蒜粒、洋葱粒，加入泡红椒再炒;
6、倒入炸好的茄块、烹入料酒、白糖续炒片刻;
7、加入李锦记头抽、李锦记海鲜酱、食盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可。
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