酸辣泡菜炒牛肉的做法
推荐1工艺：炒口味：酸辣味难度：普通水平时间：10-30分钟牛肉 300克 泡白菜100克 青蒜20克红辣椒20克调料鸡蛋清1个生抽适量黑胡椒粉适量食盐适量鸡精少许植物油适量淀粉适量红油适量
1、将牛肉洗净切小片，加生抽、黑胡椒粉、鸡蛋清、食盐、淀粉拌匀，腌渍1小时;
2、青蒜择冼干净，切段;红辣椒去蒂入籽，洗净，切菱形块;
3、泡白菜切小条，备用。
4、坐锅点火，加植物油烧热，倒入腌渍好的牛肉，旺火滑炒至变色，盛起;
5、锅留底油烧热，炒香泡菜，加炒过的牛肉翻炒均匀入味;
6、放辣椒、青蒜段、食盐、红油迅速翻炒至熟，最后加少许鸡精调味即可。
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