家常小炒肉的做法
推荐0工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：10-30分钟猪五花肉 300克 青红辣椒50克 葱5克蒜10克姜6克调料白胡椒粉适量生抽适量香油 适量豆豉 适量鸡精适量植物油适量香醋适量
1、将猪五花肉清洗干净，切薄片，加生抽、植物油、白胡椒粉抓匀，腌渍15分钟。
2、青红辣椒去蒂及籽，洗净，切条;姜切片;蒜切片;葱切成葱花，备用。
3、坐锅点火，加油烧至七成热，放姜片、蒜片爆香，倒入腌渍好的肉片煸炒。
4、待肉片炒出油脂，色泽金黄时，盛出，备用。
5、净锅留底油烧热，爆香葱花，倒入青红辣椒条翻炒断生，放豆豉碎炒出香味。
6、倒入炒过的肉片，烹生抽、香醋，旺火续炒均匀。
7、最后加鸡精调味，淋入少许香油拌匀即可出锅装盘。
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