春季养生菜拌折耳根的做法
今天看路边卖草药摊上有好些新鲜的折耳根(学名:鱼腥草),赶紧买了一大把回来,咱一家人都爱吃这个菜。小时候春天周末,常和小伙伴们去厂附近的山坡上挖野生的折耳根,野生的叶子多是偏紫红色的,香味也较种植的浓,远远的就闻着味道了。
那时小伙伴们很遵守规则的,若谁先发现的那一片,只要用手比划着,并说声这一块都是我的,其它小朋友就不会去采,另外再找去,首先发现的人就可邀请自己的最好朋友一起采,呵呵,前阵还跟大宝叨叨这事,想起来都很好玩。
后来才知道,原来折耳根(鱼腥草)还有很多药用功效,它具有消炎,清热解毒,健胃消食,助消化,抗流感等功效。春季是流感病的高发时期,可以常吃些折耳根(鱼腥草)。
把折耳根折好洗净 加入盐,酱油,醋,香油,辣椒油,花椒粉,味精,白糖等调料拌匀即可,真是一道又方便又美味健康的食品。