新鲜油菜心炒腊肉的做法
採了那么多油菜心，趁鲜嫩尽快多吃几次，可以做系列菜了。
材料：
油菜心（水加少许油，盐烧开，放进菜心烫煮20秒，捞起泡进冰水，沥干备用），腊肉（泡洗干净后放进蒸笼里蒸30分钟，切片），香菇泡软，蒜片，干辣椒，蒜片，蒜蓉。
调味料：
酱油，蚝油，糖，料酒，盐，高汤。
做法：
两大匙油烧热，放进蒜蓉爆香，下少许高汤，盐，糖，放进菜心以旺火快速拌炒均匀，捞起摆盘； 一大匙油烧热，放进腊肉，干辣椒，蒜片爆香，放进香菇，笋，加少高汤，料酒，酱油，蚝油，糖，以旺火翻炒至汤汁收干，起锅摆进菜心中间即可。
