家常卤水猪尾的做法
材料：猪尾 红辣椒
调料：精卤水（上海鼎丰牌精卤水）
（一）：猪尾巴去细毛，洗净，放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝备用。
（二）：卤水烧开后熄火，放入猪尾巴浸泡三十分钟后用大火烧开，转小火卤三十分钟，熄
火，再浸泡二十分钟入味，捞出晾至凉透。
（三）：将猪尾巴切段放盘，淋上热卤水，摆上红辣椒丝即成。
猪尾巴莲子红枣汤
猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大.
猪尾巴莲子红枣汤
材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
作法：
1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；
2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；
3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；
4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；
5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；
6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。