青蒜肉末烧茄子的做法
在每年秋冬交替的时候，老冯就会像年纪大会过日子的大爷大妈们一样，喜欢买成捆的葱，成辫的蒜准备越冬。有一年我还买了十五棵大白菜，正赶上老冯病了，我一个人搬上露台，由于没有储存经验，全部冻坏，开春后怎么搬上来又怎么搬了下去。
过年的时候发现还有好多蒜没吃完，已经长芽了，用几个盘子放好蒜浇了点水，当满盘子蒜郁郁葱葱的时候春天是真的来了。桌子上满眼的绿，春意盎然，对于我这种宅女来说，满眼的绿已经足以愉悦身心了，家居生活其实就是这么简单，日子过得复杂了反倒身心疲倦。
青蒜肉末烧茄子
材料：青蒜、肉末、长茄
调味料：整粒蒜、姜片、葱花、盐、糖、鸡粉、料酒、酱油
做法：
1、长茄切滚刀块，青蒜切寸段备用。
2、整粒蒜放入油锅炸成金黄捞出。
3、放入葱姜爆香后，将肉末煸炒变色后放入清水（没过肉馅2-3厘米）、料酒、酱油、炸好的蒜粒炖至汤汁与肉馅平后放入茄块，加盐、糖、鸡粉调味。
4、汤汁收浓后放入青蒜炒均即可。
