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素颜虾饼

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-24

61人看过

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素颜虾饼
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
素颜虾饼的做法

-------------------素颜虾饼------------------------------------

以往吃到的虾饼都是在虾泥中掺杂了肉类什么的,并且都是通过油煎或炸制来给它定型,味道虽然不错本味却淡了许多,就象是一个浓装的女孩,艳丽中不免透着俗了~~~

我今天采用的是最本色的手法--水煮后清炒,让虾饼在素颜下淡淡的绽放出本来的美丽~~~~

主料:虾15只(不算大)

配料:油菜一小把(我放的有点少了,借着虾味很好吃)火腿丁和熟玉米粒小半碗

调料:淀粉 葱花 姜末 盐 油 料酒 胡椒 粉

做法:

1.虾用牙签在背部挑去虾线,去头尾和外壳(头尾壳的吃法)

2.洗净剁成泥,加料酒 胡椒粉少许盐拌上劲

3.取一平盘放上一层干淀粉,将虾泥分成等量的份数放在盘中

4.在上面再撒上干淀粉,然后逐一将吓泥滚成球,在按扁成虾饼

5.锅中放水烧至微沸,放入虾饼,改小火煮1分钟(煮虾的水先不要倒),捞出

6.油菜切寸段用少许油盐葱姜清炒后盛出放盘中垫底

7.锅中再放少许油放火腿丁和熟玉米粒葱姜炒香放虾饼和煮虾的水(半饭勺即可)

8.再放少许盐大火半分钟至汁收浓即可


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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