家常菜酱爆三丁的做法
原料：鸡腿肉一块、中等大小土豆一个、青笋半根、生抽、白胡椒、炸酱、料酒
葱蒜、水淀粉适量
做法：
1、土豆、青笋洗净去皮切成小丁
2、青笋放入加入少许盐的沸水中焯一下去除菜内的草酸
3、鸡腿肉切丁放入少许生抽、料酒和白胡椒腌制片刻入味
4、起锅放油，油至5成热时放入鸡丁煸炒至鸡肉变白后盛出待用
5、接着将土豆丁放入，小火煸炒至两面金黄后推到锅边
6、下入葱花、蒜片炒香后方入青笋丁翻炒片刻
7、将土豆、青笋丁一起炒匀，调入少许生抽
8、接着放入先前炒好的鸡丁，一起炒匀后放入适量炸酱翻炒均匀，让炸酱包裹中所有的菜
9、最后调入少许水淀粉、鸡精，即可出锅。
