酱炒肉三丁的做法
主料:猪肉:200g,红萝卜:1个,土豆:1个,黄瓜:1根配料:淀粉:适量,生抽:适量,黄酒:适量,盐:适量,糖:适量,甜面酱:适量,葱末:适量
健康美食网的酱炒肉三丁这道菜中所谓的“三丁”就是将三种材料切成丁状,加入豆瓣酱炒制而成,口味咸鲜,色泽诱人,很下饭的一道家常菜。
酱炒肉三丁的制作步骤:
1、土豆、红萝卜去皮清洗干净。
2、猪肉切丁,分别放入黄酒、生抽、食用油、淀粉抓匀。
3、提前调制碗汁:甜面酱、糖、少许盐、生抽、黄酒、淀粉搅拌均匀即可。
4、土豆、黄瓜、红萝卜也分别切丁。
5、锅中倒油,放入猪肉丁滑透,盛出备用。
6、土豆、红萝卜用油煸透盛出备用。
7、锅中留点底油,葱末爆香,放入碗汁,酱出香味后分别放入肉丁、土豆丁、红萝卜丁、黄瓜丁继续煸炒片刻关火即可。
烹饪小贴士:
土豆切好丁后最好立即浸在水里,否则会变黑,影响菜的颜色。
放入碗汁后一定要煸炒出酱的香味后再放入菜,这样炒出来的肉三丁才会酱香味十足。
盐少放,甜面酱本身是有咸度的。