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酱炒肉三丁

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-14

58人看过

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酱炒肉三丁
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酱炒肉三丁的做法
主料:猪肉:200g,红萝卜:1个,土豆:1个,黄瓜:1根配料:淀粉:适量,生抽:适量,黄酒:适量,盐:适量,糖:适量,甜面酱:适量,葱末:适量

健康美食网的酱炒肉三丁这道菜中所谓的“三丁”就是将三种材料切成丁状,加入豆瓣酱炒制而成,口味咸鲜,色泽诱人,很下饭的一道家常菜。

酱炒肉三丁的制作步骤:

1、土豆、红萝卜去皮清洗干净。

2、猪肉切丁,分别放入黄酒、生抽、食用油、淀粉抓匀。

3、提前调制碗汁:甜面酱、糖、少许盐、生抽、黄酒、淀粉搅拌均匀即可。

4、土豆、黄瓜、红萝卜也分别切丁。

5、锅中倒油,放入猪肉丁滑透,盛出备用。

6、土豆、红萝卜用油煸透盛出备用。

7、锅中留点底油,葱末爆香,放入碗汁,酱出香味后分别放入肉丁、土豆丁、红萝卜丁、黄瓜丁继续煸炒片刻关火即可。

 

烹饪小贴士:

土豆切好丁后最好立即浸在水里,否则会变黑,影响菜的颜色。

放入碗汁后一定要煸炒出酱的香味后再放入菜,这样炒出来的肉三丁才会酱香味十足。

盐少放,甜面酱本身是有咸度的。


 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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