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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-29
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材料：草鱼肉500克，橘子3个，虾泥75克，猪肥肉泥25克，鸡蛋2个，面粉150克，荸荠末20克。
调料：精盐、味精、葱姜末、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
详细做法：
1. 草鱼肉洗净，切片；用猪肥肉泥、虾泥、荸荠末、精盐、味精、葱姜末、胡椒粉拌成肉馅，放在鱼片上，卷成鱼卷；鸡蛋打入碗中，加入面粉调成鸡蛋糊；橘子挤成橘汁。
2. 炒锅内加植物油，五成热时放入挂了鸡蛋糊的鱼卷，炸熟捞出，橘汁倒入热锅中，加入精盐调味，用水淀粉勾芡，浇在鱼卷上即可。
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