酥炸羊排的做法
天逾冷了。很自然的，就又到了吃羊肉的季节里了，羊羔肉、手抓羊肉、还有烤羊，羊蝎子这些天里不止一次的听人提起这些美食名词。美食，像是生物钟似的存在人的记忆里。到了时间了被凛冽的冷风一吹，脑子里就自动的翻阅出了这些羊肉的美食。
本来是想用羊排炖汤喝的。看着他的热情不高，我也觉得是不是该换个花样了呢？因为羊排肉少也比较柴，炖出来汤太清，吃着不过瘾。于是就想着干脆炸了算了，比较快，再撒上辣椒粉和孜然粉，有着烤羊肉的味道，再配上土豆片炸了，没人会说不好吃。再炸羊排之前还是要把羊排整个的腌制一下，去去膻味，用的是花椒、盐和白酒把抹在羊排上放进冰箱腌制。
准备酒了吗？那还用说？羊排炸出来趁热把调料粉撒上放一会儿再吃，再就着口酒，好吃到停不下手啊！这个调料粉可以用辣椒粉和孜然粉、盐兑出来的，也可以用盐和花椒粉兑成椒盐也不错。
酥炸羊排
原料：
羊排、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油、土豆。
做法：
1、将整片羊排洗净沥水，用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了３个小时左右。然后从肋骨出分劈好；
2、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以；
3、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取；
4、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上；
5、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。
这碗馄饨是用包饺子剩下的馅随便包成，一共也就包了十几个，汤是菠菜豆腐丁鸡蛋汤，很清淡。作为晚餐的主食也不错。看着很用心思，其实，很简捷。