(2)羊肉抓饭的做法
菜系及功效:家常菜谱
羊肉抓饭原料:大米.500克,羊腿250克,胡萝卜100克,葱头50克,葡萄干25克,花生油、精盐适量。
羊肉抓饭的做法:
(1)将大米淘洗干净,浸泡4小时;羊肉洗净,切成小块;胡萝卜去皮洗净,切成长条块;葱头切成片;葡萄干洗净,放入热油中稍炸,捞出沥干。
(2)将炒锅置于火上,放入适量花生油烧热,下葱头片、羊肉煸炒,加入精盐、少量清水,炒至肉变色后加入胡萝卜块和泡好的大米,覆盖在羊肉和胡萝卜的上面,再加入适量开水,盖上锅盖,用小火焖20分钟即成。食用时将葡萄干放入抓饭内搅拌均匀。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的..[更多]