碎熘笋鸡的做法
菜系及功效:家常菜谱
碎熘笋鸡原料:带骨鸡1只(重250克左右)，冬笋25克，花生油500克(实耗100克)，料酒10克，香油15克，酱油25克，味精5克，米醋10克，淀粉100克，葱丝15克，姜末10克，蒜末10克，清汤适量。
碎熘笋鸡的做法:
1)把鸡收拾干净，剁成小方块。冬笋切斜片。
2)把料酒、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末放一碗内，配成芡汁。
3)炒勺卜火，放入花生油烧热，净鸡块用水淀粉抓匀,顺序放入油内炸呈金黄色，放入笋片，倒出沥油。将原料倒回勺内，上火,烹入米醋，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
碎熘笋鸡特点:颜色金黄，酥焦鲜嫩，味道醇香。
鸡子黄
①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。..[更多]