珍珠豆腐汤的做法
菜系及功效:家常菜谱
珍珠豆腐汤原料:嫩豆腐500克,熟火腿25克,鲜蘑菇25克,熟鸡脯肉100克,胡椒粉少许,青豆25克,熟鸡油10克,精盐4克,味精5克,料酒10克,水淀粉15克,清汤750克。
珍珠豆腐汤的做法:
1.将豆腐切成玉米粒大小的丁,然后下入开水锅内烫一下捞出,沥干水。熟火腿、鲜蘑菇.熟鸡脯肉也分别切成玉米粒大小的丁,待用。
2.将汤锅置火上,放入清汤、火腿、蘑菇、青豆、熟鸡脯肉烧开,再放入豆腐、精盐、味精、料酒。待汤再开,用水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋上熟鸡油,撒上胡椒粉即成。
珍珠豆腐汤特点:色白、爽口、鲜嫩。
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜..[更多]