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粗玉米面馒头

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-12

24人看过

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粗玉米面馒头
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
粗玉米面馒头的做法

粗玉米面馒头

粗玉米面馒头(两次发酵法)

材料:粗玉米粉100克 开水50克 中筋面粉200克 温水100克 酵母粉3克 油5克 (糖10克,可不放)

做法:

粗玉米面馒头

1.粗玉米面粉中加入刚烧开的热水,边倒边搅拌;

粗玉米面馒头

2.搅拌成颗粒状;

粗玉米面馒头

3.在中筋面粉中加入酵母粉、油和糖(可不加)后,倒入温水;

粗玉米面馒头

4.搅拌成片状;

粗玉米面馒头

5.将玉米面与白面混合;

粗玉米面馒头

6.揉成光滑的面团;

粗玉米面馒头

7.盖上保鲜膜放在温暖的地方进行一次发酵至原来的2倍大;

粗玉米面馒头

8.将发好的面团取出放到案板上,揉成结实的面团;

粗玉米面馒头

9.将面团揉搓成圆柱形后,平均分成8等份;

粗玉米面馒头

10.将每个小面团揉圆后,用双手立着贴在面团两侧在案板上来回不停地搓揉,直到面团坚实且光滑;

粗玉米面馒头

11.蒸锅中放入常温的水,放好帘子和屉布,将面团放入蒸锅内,盖上盖子,进行二次发酵20分钟;

粗玉米面馒头

12.面团至少要发到原来的1.5倍;

粗玉米面馒头

13.用中大火蒸约20分钟,关火后3-5分钟再打开锅盖。

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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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