酿青椒的做法
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
酿青椒的原料:青椒6个，水发口蘑、水发木耳、色拉汕各50克，冬笋、净芹菜、胡萝卜各100克，酱油50克，白糖50克，花椒粉、醋、葱姜丝、味精、精盐各适量。
酿青椒的做法:
1)将青椒洗净，由蒂把处用刀割成盖形，取净青椒子，蒂把保留待用。
2)把胡萝卜、冬笋去皮切成细丝；芹菜切成1厘米长的段；口蘑切成小薄片；木耳切成粗丝。
3)锅内放底油，用葱姜、花椒粉炝锅，然后把冬笋、胡萝卜、芹菜、口蘑、木耳放锅内煸炒，再放人酱油、醋、白糖、精盐、味精炒至五成熟时倒出，装入每个青椒盒里，添人原汁，盖上蒂把，摆人烤盘内，把剩余汁水倒入烤盘内，放人烤炉烤熟取出。
4)将酿馅青椒整齐地摆在盘内、凉凉后，浇上汁水即可。
酿青椒的特点:甜酸咸辣，清香可口。
