芝麻香芹拌鸡丝的做法
虽然三伏天已经过去了，可天气还是依旧的热，昨天下午瑜珈回来发现室温竟然高达33度5了，好象今年夏天也没有这么高的温度，看来秋老虎发威还是挺厉害的。看电视里报老家的温度，这时老家应该正是不冷不热的好时节，好想念家乡的秋天，天高气爽，云淡风轻。
我的瑜珈卡到九月底就到期该续费了，八月中旬的时候顺便问了一下前台十一前会不会有什么优惠活动，因为我的卡去年买的比较贵，她们心里也很清楚，所以她们答应今年可以给我多两个月的优惠，我不是擅于讨价还价的人，说好了就答应她九月初交钱，可她非让我这月底前就交，前台那位年纪比较大的女人是见我一次催我交费一次，总共得催了我三四次了，我心里有些不高兴可一直也没说什么，她给我的价钱并不比别人的便宜，只是我觉得离家比较近又不想跟她讲来讲去就答应了，可也不能还没到日子就总催我交钱吧，况且我答应九月初交钱已经是提早交了，怎么就不能互让一步呢。搞得好象我欠她钱一样弄得我心里很不舒服，昨天下课她又拦住我，采取她一惯的做法拉住我小声嘀咕要我交费，我很明确地告诉她九月五号一定会交，她说如果这月底前不交的话就不能给我优惠了，好嘛，将我一军，我真有点生气了，我说如果没有优惠我就不做了，再说我的卡要九月底才到期，现在就天天催着我交费，我怎么感觉象是在催债一样呢，是不是不太合适啊。她看出我的不快，终于不再拖着我说放过我了。唉，人呐，为什么非要步步紧逼呢。
这种凉拌鸡丝是我最喜欢做的菜，既有肉又有菜，肉的热量不高，加了西芹吃起来清香脆爽，既开胃又不油腻。这次拌时试着加了些孜然粒，使这个菜又增加了一种特别的味道。
芝麻香芹拌鸡丝
主料：鸡胸肉、西芹、花生。
配料：洋葱、泡发木耳和胡萝卜。
调料：蒜四瓣，花椒粒20粒，盐、糖、生抽、食用油、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻适量。
芝麻香芹拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉洗净，投入冷水锅中，加一块桂皮和一粒八角、姜一片，烧开后调入少许料酒，转中小火煮十五分钟，关火；
2.待鸡胸肉晾凉后，用刀背将鸡肉拍松；
3.将鸡胸肉用手撕成细丝装盆备用；
4.将西芹切段，木耳切丝、胡萝卜切片，入开水焯烫一下后用冷水过凉沥尽水分备用，洋葱切丝备用，花生小火炒香，盛出，蒜切末备用；
5.将焯过的西芹丝、洋葱丝、木耳、胡萝卜和花生全部放入鸡丝盆中，调入盐、糖、少许生抽、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻；
6.锅注适量油，放入花椒粒小火炸香后关火，捞出花椒粒不要，倒入蒜末用余温爆香后，倒在5中，吃时拌匀即可。
此菜特点：咸、鲜，芝麻香、花生香、孜然香，清爽开胃。
芝麻的功效与作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。..[更多]