虾子烧莴笋的做法
菜谱及功效：家常菜谱
虾子烧莴笋原料：莴笋、虾子，油、盐、酱油、白糖、葱、姜末、淀粉、味精。
虾子烧莴笋的做法：
1)将莴笋去根、去叶、去皮，切成0．3厘米厚，2．7厘米长、1厘米宽的片，用水焯，捞出。
2)坐勺，加少量油烧热，放入虾子炸一下，用葱、姜炝锅，放入莴笋翻炒，再放入糖、酱油、盐，添汤少许，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出勺装盘即可。
虾子烧莴笋特点：脆嫩鲜香。
虾子烧莴笋提示：烫莴笋时火候要旺，时间不要太长。用蟹黄替换虾子，称为蟹黄烧莴笋。调料中增加白糖用量，再加红油，称为南烧虾子莴笋。
莴笋
[page]莴笋[/page]莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜，为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培，是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同，可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣..[更多]