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蘑菇鸡片

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-30

1620人看过

查看评论 0条

蘑菇鸡片
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蘑菇鸡片的做法

菜系及功能:家常菜谱

蘑菇鸡片原料:鲜蘑菇500克,鸡脯肉100克,蛋清半个,湿淀粉20克,料酒5克,清汤25克,精盐5克,味精2克,青蒜末15克,葱、姜末各10克,花生油35克,香油lO克。

蘑菇鸡片的做法:

①将蘑菇择洗于净,切片,人开水稍烫捞出。鸡肉切片,放碗内,加盐、蛋清、湿淀粉(15克)抓均匀。

②炒勺置中火,加花生油烧至六成热,下锅炒熟,加葱姜,烹料酒、清汤、精盐、蘑菇炒匀,加味精、湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

蘑菇鸡片特点:此菜色洁白,肉片软嫩,蘑菇滑爽,鲜香可口。

蘑菇的种类

[page]蘑菇的种类[/page]蘑菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等,黑伞科植物蘑菇的子实体(菌盖及柄)。在战国和秦代,人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量作为食品,秦汉之后,食菌之..[更多]


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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