▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

宝塔肉

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-30

1261人看过

查看评论 0条

宝塔肉
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
宝塔肉的做法

宝塔肉是在同事大哥的饭店里吃过的一道菜,当时对这道菜的制作很是好奇,肉是一片到底,那时想,这该要多大一块肉才能切出这么长的条呢。

因为好奇,后来上网查看制作,从一个视频里看到,原来是一块方肉经过刀切制作而成的,但是,制作这个肉却需要一个特殊工具来,是家庭制作,毕竟不同于饭店,还要去订购模具,于是找到了一个深一点的碗,来制作这道菜,虽然也取名宝塔肉,但事实上是伪了,没有宝塔的迹象,如果有个漏斗型的工具来制作,应该也不错了。

宝塔肉

宝塔是层层高,寓意着步步高升,这里的宝塔肉虽然只有两层,但在节日里,心底寄托一份喜庆意味即可,形不像也没关系,意到则矣。

预热中秋:宝塔肉

预热中秋:宝塔肉

主料:五花肉 芽菜

配料:葱 姜

调料:花椒 大茴 草果 白芷 孜然粒 小茴 香叶 桂皮 丁香 豆蔻 老抽 酱油 料酒 食盐 食用油 蜂蜜 白糖

宝塔肉的做法

1.新鲜五花肉洗净备用。

2.葱切大段姜切片备用。

3.将肉放入锅内加水,放入葱姜和料酒。

4.煮15-20分钟肉七成熟关火。

宝塔肉的做法

5.将煮好的肉捞出晾干,这样防止后期制作时溅油。

6.晾干水分的肉皮涂抹蜂蜜。

7.在瘦肉部分也涂抹一层蜂蜜。

8.放在七成热的油锅里油炸至皮焦黄即可。

宝塔肉做法

9.老汤重新加入适量的水与调味料制作新的卤汤,将炸好的五花肉块放入锅内。

10.高压锅肉类排骨键定时25分钟压制五花肉入味。

11.减压后打开锅,一股香气扑鼻而来了。

12.将煮好的五花肉块捞出晾凉,晾凉的缘故是方便刀切,热的时候肉容易散。

宝塔肉的做法3

13.准备一份芽菜,用水多洗几遍,洗去盐分切段备用。

14.葱姜切丝备用。

15.炒锅放油,下入葱姜丝爆香。

16.下入切好的芽菜翻炒,加入少许白糖综合盐味。

宝塔肉的做法4


来源:
tags:

上一篇:豆瓣福寿鱼 下一篇:蘑菇火腿饭

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
口蘑炒豌豆

口蘑炒豌豆

做法:主料:口蘑150克豌豆(鲜)150克辅料

清蒸绿萝卜

清蒸绿萝卜

做法:主料:青萝卜300克辅料:蒸鱼豉油1大勺

芹菜炒草菇

芹菜炒草菇

做法:主料:芹菜适量草菇适量调料:色拉油适量食

黑糯米藕

黑糯米藕

做法:主料:藕适量辅料:糯米(黑)适量调料:蜂

热门菜谱
小碗蒸肉

小碗蒸肉

63853人次
DIY午饭便当

DIY午饭便当

63119人次
红烧茄子

红烧茄子

54228人次
小酥肉

小酥肉

49729人次
粽子

粽子

49027人次
黑芝麻糊

黑芝麻糊

46739人次
可乐鸡翅

可乐鸡翅

42774人次
老鸭煲

老鸭煲

34569人次