辣炒茄丝的做法
辣炒茄丝
原料：茄子、青红辣椒、五花猪肉
调料：食用油、料酒、酱油、盐
辣炒茄丝的做法
1、茄子切成条；青红辣椒切成小段；五花猪肉切成丝备用。
2、锅中放油（多一些）烧至八成热时，放入茄条炸一下，捞出沥油。
3、炒锅中留少许底油，放入肉丝煸炒至变色后，放入青红椒段炒一下，然后烹入料酒、酱油。
4、放入炸过的茄条翻炒后，加入盐调味，再炒一会，让茄子入味即可。
经验提示
炸茄条的油要热，否则，茄子会吸进过多的油。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素..[更多]