冻豆腐炖白菜的做法
菜系及功能:家常菜谱
冻豆腐炖白菜原料:冻豆腐2块,嫩白菜心100克,四川郸县豆瓣酱25克,酱油10克,料酒5克,精盐、味精及植物油各适量,葱、姜共、30克,鲜汤250克。
冻豆腐炖白菜的做法:
①把冻豆腐放人凉水中浸泡,待化开后,挤干水分,适当切块;白菜心切块;葱姜洗净切片。
②锅中放油烧热,把豆瓣酱、葱姜一同放入锅中煸炒出香味,烹人料酒、酱油,添汤稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,再把冻豆腐和白菜、精盐、味精放人锅中,待其烧透、烧烂即可。
冻豆腐炖白菜特点:此菜香味醇厚,咸鲜微辣。
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图,画面上点缀着鲜红..[更多]