炒肉末豌豆的做法
菜系及功能:家常菜谱
炒肉末豌豆原料:鲜嫩豌豆150克，猪肉50克，花生油15克，酱油15克，葱末、精盐、姜末各3克。
炒肉末豌豆的做法:
①先将猪油剁碎成末，豌豆洗净。
②先把豌豆煸炒后，然后炒锅里倒入花生油，等油热后下葱姜末略煽，再下肉末并加部分酱油煽过，然后把豌豆和其余的酱油、精盐放入，用旺火快炒至熟即成。炒肉末豌豆特点:色艳，味美。
提示:要保持鲜嫩豌豆的绿色，炒菜时不宜多放酱油，火要旺，油要热。
豌豆保健功效
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。..[更多]