酱焖鲤鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
酱焖鲤鱼原料：活鲤鱼1条(约500克)，五花猪肉、胡萝卜丝各50克，油、盐、酱油、黄豆酱、白糖、料酒、淀粉、葱段、姜块、花椒油、味精各适量。
酱焖鲤鱼的做法:
1)将鱼去鳞及内脏，收拾干净，将鲤鱼两面抹匀黄豆酱，放入油锅内，两面煎成金黄色时铲出。
2)原勺留底油，放入葱段、姜块炸出香味，放入肉片、胡萝卜煸炒，再加入盐、酱油、白糖、科酒、鲤鱼，添适量汤，烧开，找好口味，移微火上焖至汤剩一半时，拣去葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。
酱焖鲤鱼:金黄色，鲜香质嫩
鲤鱼的营养价值
鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达1米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼..[更多]