豆腐豆瓣鱼的做法
红宝宝过节饮食安排四注意
节日里，妈咪常会忙得晕头转向，希望这份“守则”能够提示妈咪，在节日里怎样照料宝宝的饮食。
守则1：素菜唱主角
营养专家指出，过多地吃荤菜会增加宝宝的胃肠及肾脏的负担。妈咪应准备这样几类蔬菜：油菜、菠菜、芽白、甘蓝等。另外补充些豆类食品，这样对宝宝的生长发育大有益处。
守则2：副食不能代主食
哈市儿童医院营养专家指出，副食中多是动物性蛋白食物和蔬菜水果，与主食互相不可代替。妈咪要各餐荤素搭配，有几样提味开胃小菜；可选用甜味菜肴和点心来补充碳水化合物，并有补充碘类的海产品。
守则3：科学烹调食物
营养专家指出，宝宝应该注意减少油脂摄取。饭菜应该用炖、炒、蒸不同方法制作；可先将菜锅加热，后将油与菜一同入锅，必要时适量放水就不会有油水少的感觉。
守则4：注意饮食安全
哈市儿童医院医生专家指出，宝宝尤其是在跑动、跳跃、嬉笑时，很容易使豆状零食呛入气管里。妈咪尽量不要给宝宝吃果冻、果仁、花生、糖豆等豆状零食，以防滑入气管中；进食时保持安静，避免逗引正在进食的宝宝；给宝宝吃鱼或吃鸡时，一定要小心将鱼刺或小骨头摘干净再喂宝宝，以免扎伤喉咙。
原 料：鲫鱼1条，豆腐，蒜，姜，豆瓣酱。
步 骤1：鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。
步 骤2：大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。
步 骤3：锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。
步 骤4：大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。
