脆皮桂花鸡的做法
做法：|煮|口味：|香|难度：|高级|烹饪时间：|30分钟| 子鸡一只桂花糖、生抽适量 葱、姜少量蚝油、黄酒少量干辣椒少量八角少量
1.子鸡洗净，从中间分成两半，如果家里汤锅太小的话，可以把鸡 去脚、去脖子；
2.加入200毫升的黄酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、葱3-4段、八角一个、少许盐；
3.加入冷水，没过材料即可，用中火烧开，期间要不断地撇去浮沫；
4.撇去浮沫后，加盖中火煮15---20分钟，之后不要盖盖子，让鸡肉在汤汁中自然晾凉；
5.晾凉的鸡肉斩件即可食用，如果觉得淡可以搭配剩余的卤水，味道浓郁肉质酥嫩