麻辣干锅虾麻辣干锅虾的做法
做法：|炒|口味：|微辣|难度：|中级|烹饪时间：|20分钟| 鲜虾250克大蒜8瓣姜5片 干辣椒6个甜辣酱30ml葱白1段
其它原料：、花椒15粒、香叶3片、酱油15ml、高度白酒15ml、白糖5克
1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；
3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；
4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。