传统英式司康（Scone）的做法
传统英式司康（Scone）的食材：
| 低筋面粉 |
250g |
| 原蔗糖（三温糖/2号砂糖） |
30g |
| 泡打粉 |
1又1/2tsp |
| 海盐 |
1/4tsp |
| 黄油 |
65g |
| 牛奶 |
125ml |
| 鸡蛋液/牛奶（表面用） |
少许 |
传统英式司康（Scone）的做法：
1、准备工作：粉类砂糖混合过筛，牛奶放置室温，黄油切小丁。
2、在预先过筛的粉类中加入黄油丁，用手搓成沙粒状。（我是用油面混合器切拌的）
3、加入牛奶后略微拌几下，用手成团。放入容器盖上保鲜膜放冰箱醒面半小时左右。（此步可省略）
4、面团放操作台上擀成2cm面皮，用模具或杯口压出面团。放于烤盘中，表面刷上蛋液。
5、烤箱预热200度，降至190度中层上下火烤15-20分钟左右。（中途取出烤盘调转下方向，烤至表面金黄即可）
6、出炉后置于架上放凉，可以搭配奶油果酱食用。
小贴士
【1】牛奶可用淡奶油替代。
【2】加入牛奶后只需用刮刀粗略切拌，能成团就行。
【3】此基础方可自由添加果干、巧克力豆和碎坚果，亦可将一小部分面粉替换成抹茶粉、可可粉制作出不同风味的司康。