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美食天下菜谱
创建时间：2014-02-22
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黄鱼适量
大葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
面酱 适量
食盐 适量
料酒 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
香菜 适量
八角 适量
原料：
大黄鱼、葱段、姜片、蒜粒、面酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香菜、大料
操作：
1、将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。
2、炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。
3、原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好的鱼放入，加盐、味精、白糖。
4、转中火将鱼烧透入味后称入盘中，原汤上火烧开熬浓，点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可。
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